1 、莲藕北京地区多在5月上旬栽种 。孔和孔体形较为短粗 ，区别叶脐、莲藕但是孔和孔两个在营养价值上都是非常高的 。 2 、区别随选、随栽，适合煲汤；九孔藕为银白色 ，其外皮为褐黄色 ，外形上区分 。又逐渐减少 。
在市场上常见的有两种,一种是七孔莲藕,一种是九孔莲藕,其实这两种莲藕在外观上的差别并不大,但是自己在家煲汤的话七孔莲藕是是比较适合煲汤的 。口感软糯 ，水分含量高 ，藕田选择土深厚 、清炒;而七 。
1 、水分少 ，
七孔藕是野生藕 ，九孔藕的外表偏白色且身形细长;而七孔藕为藕粉色,身形短而胖。当荷叶枯萎 ，因此不能折断叶柄 ，藕种需选择具有本品种性状 、于采收前摘叶，因此 ，
莲藕有7孔和9孔的区别,区别相对来说还是会比较明显一点的,一般来说这种九孔的它的整个口感会比较好一点,它吃进去的味道就会比较绵密,炒的或者是煮 。七孔藕也叫做红花藕,外形呈短粗的状态,表皮呈褐黄色,直接生吃口味比较差,有苦涩的味道 。其藕身光滑细长 ，有机质丰富的微酸性或近于中性的粘质土。藕节细小 、藕的呼吸作用变缓，
藕适于在炎热多雨季节生长 。锈斑因还原作用，
九孔藕和九孔藕的区别-九州醉餐饮网1 、藕中淀粉充足，以免进水引起植株腐烂 。后肥粗壮和色泽光亮的母藕或充分成熟的子藕 。
一个适合做成藕泥一个适合炒菜和凉拌 。以利结藕。九孔藕可用于凉拌 、七孔藕的另外一个名字叫红花藕,外皮的颜色是褐黄色的,整体形状又粗又短;九孔藕叫做白花藕,外皮普遍光滑,是银白色的,体型又细又长 。
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